日記

ホタルイカの干物!!完成!!

ホタルイカの干物作りhttps://neet-getjob.com/?p=1867 こちらの記事にあるように、私は毎年この時期になるとホタルイカを買い...

ホタルイカの干物作りも佳境に入りました。

夕方から翌日朝にかけての乾燥を終わらせると

この水気を多く含んだホタルイカがこうなります。

表面、ゲソの部分は結構乾いています。

しかし、胴体の中の肝の部分はまだふんだんに水気を含んでいます。

これを冷蔵庫に入れます。

そのまま干しておいても良いのですが、野鳥が集まってきたり

風が強い日だと砂がつくので、今回は冷蔵庫に移しました。

冷蔵庫に入れること約12時間。

もう完全なる干物になっていますね。

胴体の中の肝に若干水分が残っているぐらいの感じです。

これがまたうめぇええんだよ。

みなさんもぜひお試しあれ。

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