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ホタルイカの干物作りhttps://neet-getjob.com/?p=1867
こちらの記事にあるように、私は毎年この時期になるとホタルイカを買い...
ホタルイカの干物作りも佳境に入りました。
夕方から翌日朝にかけての乾燥を終わらせると
この水気を多く含んだホタルイカがこうなります。
表面、ゲソの部分は結構乾いています。
しかし、胴体の中の肝の部分はまだふんだんに水気を含んでいます。
これを冷蔵庫に入れます。
そのまま干しておいても良いのですが、野鳥が集まってきたり
風が強い日だと砂がつくので、今回は冷蔵庫に移しました。
冷蔵庫に入れること約12時間。
もう完全なる干物になっていますね。
胴体の中の肝に若干水分が残っているぐらいの感じです。
これがまたうめぇええんだよ。
みなさんもぜひお試しあれ。
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